手羽先の塩麹から揚げ

夕食にもおつまみにも大絶賛

調理時間15分

エネルギー242kcal

塩分1.8g

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MEMO

※調理時間に漬け込む時間は含みません。
鶏のから揚げは二度揚げにするとカリッと香ばしく揚がります。最初は低めの約160℃で揚げて少し冷まし、次に高めの約180℃の油で香ばしくきつね色に揚げましょう。

材料（2人分）

鶏肉はフォークで数ヶ所刺し、塩麹大さじ2、すりおろしたしょうがとにんにくと共に保存袋に入れて約1時間冷蔵室で漬け込む。

1)の鶏肉の塩麹を手で落とし、片栗粉をまぶして、熱した揚げ油で揚げる。

器に盛り、棒状に切った野菜と塩麹を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による