ひつまぶし・夏野菜添え

定番のひつまぶしを今年風にアレンジ

調理時間15分

エネルギー594kcal

塩分1g

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MEMO

エネルギー代謝に欠かせないビタミンＢ₁を含むうなぎにビタミンＢ₁の吸収を助けるアリインを含む長ねぎ、胃粘膜をいたわるムチンを含むオクラ、ほどよい苦味が食欲を増進させるゴーヤーを組み合わせたひつまぶしです。

材料（2人分）

ゴーヤーは薄切りにし、小さじ1/3の塩でもみ、苦味を抜く。オクラはガクをむいて塩ゆでし、5mm厚さの輪切りにする。長ねぎとみょうがは細切りにする。

うなぎは温めて食べやすく切り、ご飯をよそった器にオクラと共にのせる。別の器に残りの1)とちぎった焼のりを盛って添える。

最初はうなぎとご飯でいただき、途中から野菜と焼のりと共にいただく。

※好みで最後は「しじみスープ」をかけていただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による