さんまのまるごとソテー

新米のご飯にぴったり、旬の味

調理時間20分

エネルギー484kcal

塩分2.2g

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MEMO

さんまはカリッと焼き上げるために、焼く直前に水気をふき取って切り目を入れたらすぐに塩、こしょうをし、一度、小麦粉をたっぷりとまぶしてから余分な粉を落とし、むらなく全体に薄くまぶしましょう

材料（2人分）

さんまはうろこを取り、5mm間隔に切り目を入れ、塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。エリンギは食べやすく切り、しめじは小房に分ける。大葉は細切りにする。

フライパンにオリーブオイルをなじませ、1)のきのこを炒めて取り出す。オイルを足して、さんまをこんがりと焼く。

2)にきのこをもどし、ドレッシングを入れてからめる。器に盛り、大葉を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による