白菜と鮭のクリームシチュー

鮭のうま味でやさしいあじわい

調理時間40分

エネルギー208kcal

塩分1.7g

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MEMO

冬場の甘い白菜を煮込んだシチューです。よく煮込むと、白菜は煮崩れするのでお好みのかたさで煮込みましょう。

材料（5皿分）

鮭とAを一口大に切り、鮭にＢを振る。

白菜の葉と軸を分け、葉はザク切りにし、軸は1cm角に切る。水1/2カップと共に鍋に入れ、蓋をして蒸し煮にする。火が通ったら鮭を上に入れ、さらに約5分蒸し煮にする。

別の鍋にサラダ油をなじませて、Aを炒め、残りの水を加えて弱火で約15分煮込む。

3)の火を止めて2)を入れ、ルウを溶き加え、とろみがつくまで約5分煮込む。

4)に牛乳を加えて約5分煮込み、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による