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ベジキーマカレーうどん
材料 （1人分）
| カレールウ（中辛） | 1皿分（15.8ｇ） |
| うどん（ゆで） | 1食分 |
| 豚挽き肉 | 50ｇ |
| 玉ねぎ | 25ｇ |
| にんじん | 20ｇ |
| ズッキーニ | 25ｇ |
| 水 | 1と3/4カップ |
| かつおだしの素（顆粒） | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
作り方
1
玉ねぎ、にんじん、ズッキーニは角切りにする。鍋にサラダ油をなじませて、玉ねぎ、にんじん、挽き肉を炒め、ズッキーニを加えてさらに炒める。
2
1)に水とかつおだしの素を加え、煮立ったらアクを取り、約5分煮込む。火を止めてルウを溶き加え、弱火で約5分煮る。
3
2)にうどんを入れ、温める
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 445kcal
- たんぱく質
- 17.3g
- 脂質
- 14.7g
- 炭水化物
- 57.2g
- 食物繊維
- 2.8g
- カリウム
- 352mg
- カルシウム
- 33mg
- マグネシウム
- 33mg
- 鉄
- 1.2mg
- 食塩相当量
- 4.6g
- レチノール当量
- 149μg
- ビタミンD
- 0.3μg
- ビタミンE
- 1.1mg
- ビタミンB1
- 0.38mg
- ビタミンB2
- 0.16mg
- ビタミンC
- 9mg
- コレステロール
- 39mg