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ジンジャーチキン弁当
材料 （1人分）
| ごはん(温かいもの) | 250ｇ |
| 鶏もも肉 | 150ｇ |
| ＜A＞ | |
| しょうが(すりおろす) | 10ｇ |
| みりん・酒 | 各大さじ1/2 |
| しょうゆ・砂糖 | 各小さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| ＜B＞ | |
| 辛子明太子(ほぐす) | 10ｇ |
| みりん | 大さじ1/2 |
| れんこん・ちくわ(乱切り) | 各50ｇ |
| ピーマン(短冊切り) | 1/2個 |
| ＜C＞ | |
| だし汁 | 1/2カップ |
| 砂糖・みりん | 各小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩・小麦粉・サラダ油 | 各適量 |
| 梅干し | 1個 |
| ごま塩・レタス・ミニトマト・貝割れ | 各適量 |
作り方
1
鶏肉は一口大に切り、塩を振り小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油をなじませて、皮目から両面焼く。Aを加えて鶏肉にからめる。
2
卵を割りほぐして、Bを混ぜて卵焼きにし、切り分ける。
3
鍋にサラダ油をなじませてれんこん、ちくわ、ピーマンを炒めてCを加え、煮汁がなくなるまで炒め煮にする。
4
お弁当箱にご飯を詰めて、ごま塩を振り、梅干しをのせる。レタス、1)、2)、3)、貝割れ、ミニトマト、を彩り良く詰める。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 1130kcal
- たんぱく質
- 62.1g
- 脂質
- 32.4g
- 炭水化物
- 133.4g
- 食物繊維
- 3g
- カリウム
- 1171mg
- カルシウム
- 94mg
- マグネシウム
- 106mg
- 鉄
- 4.2mg
- 食塩相当量
- 4.6g
- レチノール当量
- 172μg
- ビタミンD
- 1.9μg
- ビタミンE
- 2.7mg
- ビタミンB1
- 0.41mg
- ビタミンB2
- 0.81mg
- ビタミンC
- 52mg
- コレステロール
- 482mg