お客様に安心してお買い物いただくために

daiei

ダイエーのおすすめレシピ

ぶりのお手軽コンフィ レシピ

ぶりのお手軽コンフィ

脂ののった切り身を簡単フレンチに

調理時間30
エネルギー372kcal
塩分1.1g
栄養価の詳細を見る

MEMO

※調理時間に塩をする時間、湯煎後に冷ます時間は含みません。
ポリ袋調理にする事で、少量の油でコンフィが作れます。一緒に入れるハーブはセロリ、ローリエだけでなく、フヌイユなどを使っても良いでしょう。

材料 (2人分)

ぶり(生・切り身) 2切れ
かぶ 1/2個
エリンギ 1本
適量
<A>
 オリーブオイル 1/4カップ
 ローリエ 1枚
 にんにく(薄切り) 2枚
 セロリ(薄切り) 10g
エキストラバージンオリーブオイル 適量
レモン汁 小さじ2

作り方

1
ぶりに塩小さじ1/4を振り、1時間置く。かぶ、エリンギは食べやすく切る。
2
ぶりの水気をふき、Aと共にポリ袋(耐熱性のもの)に入れ、ストローなどで吸ってできるだけ空気を抜く。
3
鍋に湯を沸かして火からおろし、2)をポリ袋ごと入れて蓋をし、約9分置く。氷水に入れて冷やす。
4
フライパンにAのオリーブオイルをなじませて、かぶ、エリンギ、ぶり、セロリ、にんにくを色良く焼く。かぶ、エリンギに塩少々を振る。
5
器に盛り、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁を振る。
※ 好みでクレソンを添える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
372kcal
たんぱく質
22.5g
脂質
28.8g
炭水化物
4g
食物繊維
1.5g
カリウム
568mg
カルシウム
12mg
マグネシウム
33mg
1.4mg
食塩相当量
1.1g
レチノール当量
52μg
ビタミンD
8.5μg
ビタミンE
2.8mg
ビタミンB1
0.28mg
ビタミンB2
0.44mg
ビタミンC
9mg
コレステロール
72mg