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もつのトマト煮込み
材料 （2人分）
| もつ（下処理済み） | 200ｇ |
| ＜A＞ | |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 100ｇ |
| セロリ | 1本 |
| ホールトマト缶 | 200ｇ |
| ミックスビーンズ | 100ｇ |
| ＜B＞ | |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| 水 | 1カップ |
| コンソメ | 1個 |
| ローリエ | 1枚 |
| オリーブオイル・塩・こしょう・砂糖 | 各適量 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
作り方
1
鍋に油をなじませて、薄切りにしたＡをしんなりするまで炒め、もつを入れて炒め合わせる。
2
ホールトマト缶を加えて、つぶしながら炒める。Bを入れて煮立て、ミックスビーンズを入れて、約20分煮込む。
3
塩・こしょう・砂糖で味をととのえて器に盛り、パセリを振る。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 388kcal
- たんぱく質
- 17.2g
- 脂質
- 16.9g
- 炭水化物
- 33.6g
- 食物繊維
- 4.8g
- カリウム
- 945mg
- カルシウム
- 78mg
- マグネシウム
- 42mg
- 鉄
- 1.8mg
- 食塩相当量
- 2.5g
- レチノール当量
- 396μg
- ビタミンD
- 0μg
- ビタミンE
- 2.1mg
- ビタミンB1
- 0.17mg
- ビタミンB2
- 0.22mg
- ビタミンC
- 28mg
- コレステロール
- 151mg