えびフライ巻き

裏巻きでちょっとおもてなし風

調理時間30分

エネルギー404kcal

塩分2.2g

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MEMO

裏巻は一見難しそうですが、コツをつかむと簡単です。色々な物を巻いてみましょう。

材料（2人分）

えびは殻と背ワタを取り、腹側に2～3ヵ所切り込みを入れる。塩・こしょうを振り、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付け、180℃の揚げ油で色よく揚げる。

サニーレタスはちぎり、玉ねぎは薄切りにし、共に水にさらして水気をきる。

まな板に焼きのりを置き、すし飯を広げ、水でぬらした巻きすをかぶせて裏返す。1)、2)、タルタルソースを芯にして巻き、白ごまを振って半分に切る。

※おろしわさび、しょうゆを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による