鶏肉のオレンジソース煮

ひと手間かけたソースが決め手！

調理時間25分

エネルギー707kcal

塩分0.5g

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MEMO

生の果汁を使って、サッパリとしていてもコクのあるソースを作ります。鶏肉だけでなく、豚肉とも相性の良いソースです。

材料（2人分）

鶏肉は塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル、にんにくの1/2量を入れて火にかけ、香りが出たら①を皮から焼いて両面を焼く。火が通ったらブランデーを加えて煮立て、煮汁ごと取り出す。

フライパンをきれいにし、オリーブオイル大さじ1、残りのにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。

オレンジ1個を絞り、3)に加えて煮立て、塩・こしょうで味をととのえる。2)をもどし入れ、約2分煮る。

残りのオレンジを食べやすく切ってベビーリーフと共に器に盛る。4)を食べやすく切って器に盛り、パセリを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による