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ブロッコリーのツリーとサンタのサラダ

ブロッコリーのツリーとサンタのサラダ

子どもも喜ぶ、キュートなサラダ

調理時間25
エネルギー537kcal
塩分4.1g
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MEMO

カラフルな野菜を使って、かわいらしく盛り付けましょう。

材料 (2人分)

<A>
 マヨネーズ 大さじ4
 塩・こしょう 各適量
アボカド 1/2個
マッシュルーム(スライス) 適量
ブロッコリー 1/2株
カリフラワー 1/2株
じゃがいも 3個
赤・黄パプリカ 各1/2個
ミディトマト 1個
生ハム 6枚
適量
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作り方

1
じゃがいもは皮ごと洗い、乾いたペーパータオル、ラップで包み、電子レンジで約8分加熱する。皮をむいて、フォークでつぶし、Aを加えて混ぜ合わせる。大さじ1を取り分けて、残りにアボカドをつぶして加え、さらに混ぜ合わせる。
2
ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、塩ゆでする。
3
アボカドを加えた1)を器に円すい状に盛り付け、2)を飾り付ける。ブロッコリーはサンタ用に少量取り分けておく。
4
生ハムは巻き、パプリカは星型に抜き、マッシュルームと共に飾り付ける。分量外のマヨネーズで線描きする。
5
トマトはヘタ側2/3を切って中身をくり抜き、取り分けた1)を詰め、ブロッコリー、マッシュルームで顔を作り、器に添える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
537kcal
たんぱく質
19.7g
脂質
31.2g
炭水化物
54.6g
食物繊維
17g
カリウム
2369mg
カルシウム
110mg
マグネシウム
126mg
4mg
食塩相当量
4.1g
レチノール当量
5μg
ビタミンD
0.7μg
ビタミンE
11.6mg
ビタミンB1
0.68mg
ビタミンB2
0.76mg
ビタミンC
471mg
コレステロール
26mg