牡蠣カレー

刻んだかきを加えて、うま味たっぷり

調理時間25分

エネルギー811kcal

塩分5.9g

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MEMO

牡蠣は酒蒸しした時に、火を通しておきましょう。再度加えて煮立てる時に、火を通しすぎないように注意しましょう。

材料（2人分）

かきは洗って水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにバター、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを色付くまで炒め、かきをのせ、しょうが、酒を加えて蓋をする。かきに火が通ったらかきを取り出し、半分はあらみじん切りにする。

2)にAを加えて煮立ったらアクを取り、火を止めてカレールウを溶き加える。再度火にかけて、とろみが出るまで弱火で煮込み、かきをもどしてひと煮立ちさせる。

器にご飯を盛り、3)をかけ、刻んだパセリを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による