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塩まぐろの中華風

塩まぐろの中華風

いつものお刺身がおしゃれに変身

調理時間20
エネルギー188kcal
塩分2.1g
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MEMO

まぐろに塩を振って水気と生臭みを取っていただきます。塩は精製塩ではなく、あら塩を使うのがオススメです。※精製塩では塩辛くなります。

材料 (2人分)

まぐろ(刺身用・冊) 150g
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/2個
長ねぎ 40g
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 ごま油 大さじ1
 しょうゆ 小さじ2
 砂糖 小さじ1
 豆板醤 小さじ1/4
あら塩・あらびき黒こしょう 各適量
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作り方

1
まぐろ全体にあら塩をまぶして約5分おき、水で洗って水気をふく。
2
きゅうりは斜め切りにする。長ねぎは細切り、玉ねぎは薄切りにし、それぞれ水にさらして水気をきる。
3
器に玉ねぎを敷き、そぎ切りにしたまぐろ、きゅうりを重ねて盛る。長ねぎをのせてこしょうを振り、混ぜ合わせたAをかける。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
188kcal
たんぱく質
21.1g
脂質
7.2g
炭水化物
8.9g
食物繊維
1.5g
カリウム
475mg
カルシウム
30mg
マグネシウム
49mg
1.2mg
食塩相当量
2.1g
レチノール当量
70μg
ビタミンD
3.8μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンC
11mg
コレステロール
38mg