豚肉のサルティンボッカ風

イタリアンの定番を手軽にアレンジ

調理時間20分

エネルギー317kcal

塩分2.3g

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MEMO

サルティンボッカは子牛肉の薄切りにセージ、薄切りの生ハムをのせ、小麦粉をまぶしてバターでソテーしたイタリア料理です。今回は入手しやすい豚肉を使ってオリーブオイルでソテーします。お好みでケッパーを添えていただくのもオススメです。

材料（2人分）

豚肉を6等分の厚さに切り、ラップをかぶせて麺棒などでたたき、約7mm厚さに伸ばす。片面に軽く塩・こしょうをしてセージをのせ、生ハムをかぶせて、表面に小麦粉をまぶす。6個作る。

フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たら1)の生ハムの面から入れて両面を色良く焼いて火を通す。

くし形切りにしたレモンと共に器に盛る。

※ 好みでセージを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による