名古屋風雑煮

シンプルを極めたお正月の味

調理時間10分

エネルギー133kcal

塩分0.4g

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MEMO

江戸時代に尾張藩主の徳川宗春が、豪華な食事を将軍・徳川吉宗から叱られたのがきっかけという説があると言われ、他にも「餅と一緒に菜（名）を上げる」など、縁起担ぎに引っかけた説があるが、いずれも明確な根拠は無いようです。名古屋市周辺では「もち菜、又は真菜」と呼ばれる青菜を使うのが一般的です。

材料（2人分）

鍋にだし汁を煮立て、しょうゆを加えて味をととのえる。もちを入れて煮立て、やわらかくなったら、食べやすく切った小松菜を加えて煮る。

材料に火が通ったら器に盛り、花かつおをのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による