まぐろのカツレツ

ごま入りの衣が、サクサクッと香ばしい

調理時間20分

エネルギー575kcal

塩分1.7g

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MEMO

※まぐろを漬ける時間は含みません
まぐろの表面だけに火を通していただきます。手早く衣に色付けて、焼きあがったらすぐに切っていただきます。フライパンから取り出した後も余熱で火が入ってしまうので手早く仕上げるのがポイントです。

材料（2人分）

Aをバットなどに混ぜ合わせて、まぐろを入れ、ペーパータオルをぴったりと上からかぶせて、途中で上下を返しながら約20分漬けて水気をふく。大根は4cm長さの棒状に切る。

B、Cをそれぞれ混ぜ合わせておく。まぐろに薄力粉、B、Cの順に衣を付ける。

フライパンに多めの油をなじませ、2)を入れて全面を色良く揚げ焼きにする。

3)を食べやすく切り、大根とともに器に盛る。クレソンを飾り、タルタルソースを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による