するめいかの酒煎りねぎまみれ

あっさりとして奥深い、ひと手間かけた味わい

調理時間10分

エネルギー180kcal

塩分4.2g

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MEMO

いかを酒と共に鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばしながら加熱します。そうする事で臭みを消し、火が通ってもやわらかく仕上がります。たっぷりの青ねぎと一緒にシンプルにいただきます。

※冷ます時間は含みません。

材料（2人分）

鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったらいかを加えて混ぜながら煎る。火が通ったらザルなどに上げて水気をきり、濡らしてかたく絞ったペーパータオルをかけて冷ます。

青ねぎは小口切りにし、水にさらして水気をきる。

1)と2)を器に盛り、マヨネーズを線引きしてぽん酢をかける。

※ 好みで七味唐辛子を振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による