秋鮭の焼きカプレーゼ

香ばしく焼いた秋鮭をイタリアン風に

調理時間15分

エネルギー348kcal

塩分1.1g

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MEMO

サーモンに火を通してからトマト、アボカド、チーズをのせて温めるイメージで蒸し焼きにします。バジル風味のソースをかけていただきますが、お好みでケッパーやブラックオリーブなどを加えて作るのも良いでしょう。

※塩をなじませる時間は含みません。

材料（2人分）

秋鮭は骨を取り、塩・こしょうをして約15分おく。水気をふいて、小麦粉をまぶす。

トマト、アボカドは8mm厚さの半月切りにする。チーズは細切りにする。

フライパンに油をなじませて1)を入れ、両面を焼いて火を通す。トマト、アボカドを並べて、その上にチーズをのせる。

白ワインを加えて蓋をし、チーズが溶けるまで蒸し煮にする。器に盛り、混ぜ合わせたAをかける。

※ 好みでバジルを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による