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秋鮭の焼きカプレーゼ

秋鮭の焼きカプレーゼ

香ばしく焼いた秋鮭をイタリアン風に

調理時間15
エネルギー348kcal
塩分1.1g
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MEMO

サーモンに火を通してからトマト、アボカド、チーズをのせて温めるイメージで蒸し焼きにします。バジル風味のソースをかけていただきますが、お好みでケッパーやブラックオリーブなどを加えて作るのも良いでしょう。

※塩をなじませる時間は含みません。

材料 (2人分)

秋鮭(生・切り身) 2切れ
トマト 1/2個
アボカド 1/2個
モッツアレラチーズ 50g
白ワイン 大さじ1
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 バジルソース 大さじ1
 レモン汁 大さじ1
オリーブオイル・小麦粉 各適量
塩・あらびき黒こしょう 各適量
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作り方

1
秋鮭は骨を取り、塩・こしょうをして約15分おく。水気をふいて、小麦粉をまぶす。
2
トマト、アボカドは8mm厚さの半月切りにする。チーズは細切りにする。
3
フライパンに油をなじませて1)を入れ、両面を焼いて火を通す。トマト、アボカドを並べて、その上にチーズをのせる。
4
白ワインを加えて蓋をし、チーズが溶けるまで蒸し煮にする。器に盛り、混ぜ合わせたAをかける。
※ 好みでバジルを飾る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
348kcal
たんぱく質
31.2g
脂質
20.6g
炭水化物
8.4g
食物繊維
2.6g
カリウム
813mg
カルシウム
158mg
マグネシウム
56mg
0.9mg
食塩相当量
1.1g
レチノール当量
110μg
ビタミンD
33.0μg
ビタミンE
3.5mg
ビタミンB1
0.34mg
ビタミンB2
0.32mg
ビタミンC
20mg
コレステロール
51mg