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白菜の中華風ピリ辛鍋
麻婆風味で、カラダが温まる
調理時間20分
エネルギー251kcal
塩分2.8g
MEMO
挽き肉に火を通す前にスープを入れるとスープにアクや臭みが移ってしまいます。しっかり炒めて火を通してから、スープを加えて煮立てます。
材料 （4人分）
| 豚挽き肉 | 200ｇ |
| 白菜 | 1/2個 |
| えのきだけ | 100ｇ |
| 豆苗 | 100ｇ |
| ＜A＞ | |
| ごま油 | 大さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| しょうが(みじん切り) | 30ｇ |
| ＜B＞ | |
| 鶏がらスープ | 1カップ |
| しょうゆ・酒 | 各大さじ3 |
| 甜麺醤 | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ1と1/2 |
作り方
1
白菜は1. 5cm幅に切る。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。豆苗は根を取り、長さを半分に切る。
2
鍋にAを入れて火にかけ、香りが出たら挽き肉をほぐしながら炒めて火を通す。混ぜ合わせたBを加え、煮立ったらアクを取る。
3
1)の具材を入れ、煮えたものからいただく。
栄養価（１人当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 251kcal
- たんぱく質
- 16.5g
- 脂質
- 11.7g
- 炭水化物
- 20.2g
- 食物繊維
- 7.1g
- カリウム
- 1244mg
- カルシウム
- 176mg
- マグネシウム
- 69mg
- 鉄
- 2.8mg
- 食塩相当量
- 2.8g
- レチノール当量
- 136μg
- ビタミンD
- 0.5μg
- ビタミンE
- 1.8mg
- ビタミンB1
- 0.57mg
- ビタミンB2
- 0.42mg
- ビタミンC
- 92mg
- コレステロール
- 38mg