ブロッコリーと牛肉の炒め物

ちょっと贅沢に、中華風のごちそう炒め

調理時間15分

エネルギー370kcal

塩分3.2g

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MEMO

牛肉に下味をつけて手早く炒めて仕上げます。ブロッコリーは少し歯ごたえが残る仕上がりにしたいので、下茹での時に少し固めにゆで上げると良いでしょう。

材料（2人分）

ブロッコリーは小房に分け（茎は皮を切り落として短冊切りにする）、かために塩ゆでして水気をきる。牛肉は食べやすく切る。しいたけは半分のそぎ切りにする。

牛肉にAを加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油、ごま油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら牛肉、しいたけの順に加えて炒める。牛肉に火が通ったら、ブロッコリーを入れてさらに炒め、酒を加えてアルコールを飛ばす。

混ぜ合わせたBを加えて炒め合わせ、とろみがついたらこしょうを振り、器に盛る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による