ぶりの焼霜風

皮目をサッと焼いて、おいしく香ばしく

調理時間15分

エネルギー266kcal

塩分1.5g

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MEMO

ぶりの皮目の部分をサッと焦がす気持ちで火を通し、香ばしさを加えて生臭さを取ります。かぶと三つ葉、おろしわさびをぶりで包みながらいただきます。

※ぶりを冷やす時間は含みません。

材料（2人分）

ぶりは皮目の部分にヨコに切り目を入れる。フライパンに油をなじませ、皮目の部分を押しつけるようにサッと焼いて取り出し、冷蔵室で冷やす。

かぶは5mm角の棒状に切り、三つ葉は3cm長さに切って混ぜ合わせ、水にさらして水気をきる。

AとBをそれぞれ混ぜ合わせる。

1)をそぎ切りにして器に盛り、2)、Aをのせ、Ｂをまわしかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による