大根の洋風煮

うま味たっぷり、大根の本領発揮！

調理時間40分

エネルギー597kcal

塩分5.8g

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MEMO

大根は一度電子レンジで加熱してから味を含ませます。始めに米のとぎ汁などを使って下茹でしても良いでしょう。

材料（作りやすい分量）

大根は2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて面取りをする。シリコンスチーマーに大根、水を入れ、電子レンジで約10分加熱して取り出し、水にさらして水気をきる。

鍋に1)とAを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、長さを半分に切ったベーコンを加えて、弱火で約20分煮る(途中で大根を裏返す)。やわらかくなったらしょうゆを加え、火を止めてバターを溶かす。

器に盛り、あらびき黒こしょうを振って、クレソンを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による