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さつま姫牛のハッシュドビーフ リゾットパルミジャーノにかけて
材料 （2人分）
| さつま姫牛（切り落とし） | 240ｇ |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個分 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個分 |
| 赤ワイン | 100ml |
| ブラウンシチューのもと | 1/4箱（36ｇ） |
| バター | 10ｇ |
| 固形チキンブイヨン | 1/2個 |
| ご飯 | 200g |
| 水 | 550ml |
| パルメザンチーズ・塩・こしょう | 各適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
牛肉は5㎝幅に切り、塩・こしょうを振る。
2
フライパンにオリーブオイルをなじませて、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、①の牛肉を加えて炒め合わせる。牛肉に火が通ったら赤ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで煮詰める。
3
水250mlとブラウンシチューのもとを加え、さらに約10分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。
4
別の鍋にバター半量をなじませ、みじん切りにした玉ねぎを入れて軽く炒め、水300mlと固形チキンブイヨンを加える。
5
④にご飯を入れて、水分を吸わせるように煮る。水分が少なくなったら火を止め、残りのバターとパルメザンチーズを加えてよく混ぜる。
6
器に⑤のリゾットを盛り、③のハッシュドビーフをのせる。