ダイエーのおすすめレシピ
dai-docoro流 絶品から揚げ
ふんわりジューシー、冷めてもおいしい
調理時間30分
エネルギー518kcal
塩分2.6g
MEMO
※冷蔵室でおく時間、なじませる時間は含みません。
常温の油から揚げ始めることで、油はねや失敗が少なくなります。また、レモン汁と塩を先になじませることで、冷めてもやわらかくいただけます。
材料 （作りやすい分量）
| 鶏もも肉 | 1枚(250ｇ) |
| ＜A＞ | |
| レモン汁 | 小さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ＜B＞ | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 卵 | 1/2個 |
| ＜C＞ | |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 薄力粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
1
鶏肉は皮を下にして置き、筋や軟骨、脂と余分な皮を取り除く。タテ半分に切り、それぞれをさらに4～6等分に切る。
2
鶏肉とAをポリ袋に入れて混ぜ合わせ、冷蔵室で2時間以上おく。
3
2)にBを混ぜ合わせて冷蔵室で約15分おき、ザルに上げて軽く汁気をきる。
4
さらにCを加えてしっかりなじませ、粉っぽさがなくなるまでしばらくおく。
5
フライパンに多めの油を入れ、4)を入れて中火にかける。油に浸かっている部分の衣がかたまり、軽く色づいたら裏返す。
6
全体に色づいたら、揚げ網などで転がしながら火を通し、油をきって器に盛る。
※好みでパセリ、くし形切りにしたレモンを添える。
栄養価（全量当り）
文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による
- エネルギー
- 518kcal
- たんぱく質
- 23.5g
- 脂質
- 35.1g
- 炭水化物
- 21.9g
- 食物繊維
- 0.2g
- カリウム
- 422mg
- カルシウム
- 21mg
- マグネシウム
- 34mg
- 鉄
- 1.1mg
- 食塩相当量
- 2.6g
- レチノール当量
- 70μg
- ビタミンD
- 0.4μg
- ビタミンE
- 2.5mg
- ビタミンB1
- 0.12mg
- ビタミンB2
- 0.31mg
- ビタミンC
- 9mg
- コレステロール
- 181mg