鯛の香り蒸し

旬の魚とシャキシャキ野菜の中華おかず

調理時間15分

エネルギー306kcal

塩分2.5g

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MEMO

※塩をなじませる時間は含みません

鯛の酒蒸しに香草の風味をつけて仕上げます。今回使った長ねぎ、セロリ、せり以外にも、青ねぎや、ニラ、しょうが等を使っても美味しく作れます。

材料（2人分）

鯛は骨を取って塩を振り、約15分おいて、水気が出たら水気をふく。

長ねぎ、セロリは5mm幅の斜め切りにする。せりは4cm長さに切る。

フライパンに長ねぎとセロリを半量ずつ広げて敷き、鯛をのせ、酒をまわしかけて火にかける。煮立ったら蓋をして弱火にし、約5分蒸し焼きにする。

残りの長ねぎ、セロリ、せりをのせて、再度蓋をして弱火で約3分蒸し焼きにする。器に盛り、混ぜ合わせたAをまわしかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による