ゆでいわし

ご飯にお酒に！ゆでて、おいしさ新発見

調理時間25分

エネルギー258kcal

塩分3.9g

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MEMO

いわしをゆで汁に入れて、静かに煮立てて優しく火を通すのが美味しく作るポイントです。色々な薬味を添えていただきましょう。

材料（2人分）

いわし	4尾
＜A＞
水	4カップ
酢	1/4カップ
塩	小さじ1/2
レモン(5mm厚さの輪切り)	4枚
＜B＞
しょうゆ	大さじ2
レモン汁	大さじ2
＜薬味＞
大根おろし・青ねぎ(小口切り)・一味唐辛子・あらびき黒こしょうなど	各適量

いわしは全体を水洗いして頭と内臓を取り除き、再度水洗いして水気をふく。

鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら1)を加える。再度煮立ったら弱火にして静かな沸騰を保ちながら、約10分火が通るまで煮る。

器に盛り、大根おろしをのせて、混ぜ合わせたBをかける。好みの薬味をのせていただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による