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きのこと厚揚げのサッと煮

きのこと厚揚げのサッと煮

だしがしみた、やさしい味わいのおかず

調理時間15
エネルギー244kcal
塩分1.4g
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MEMO

※冷ます時間は含みません。


少ない煮汁でうま味を逃さずに材料をサッと煮て、冷まして煮含めます。 

材料 (2人分)

エリンギ 50g
まいたけ 50g
厚揚げ 1枚
<A>
 だし汁 1/2カップ
 酒 大さじ2
 しょうゆ・みりん 各大さじ1
 砂糖 小さじ1
白ごま 適量
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作り方

1
エリンギは食べやすく切る。まいたけは小房に分ける。厚揚げは油抜きをして、1cm厚さの短冊切りにする。
2
鍋にAを入れて煮立て、1)を加える。再度煮立ててから約3分加熱し、火を止めて冷ます。
3
器に盛り、白ごまを振る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
244kcal
たんぱく質
15.5g
脂質
14.1g
炭水化物
11.2g
食物繊維
2.7g
カリウム
441mg
カルシウム
301mg
マグネシウム
85mg
3.5mg
食塩相当量
1.4g
レチノール当量
0μg
ビタミンD
1.3μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンC
0mg
コレステロール
0mg