フェジョアーダ風

肉のうま味を豆に移したブラジル風煮込み

調理時間40分

エネルギー529kcal

塩分1.5g

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MEMO

※ご飯は含みません。

本来は黒インゲン豆と豚肉、牛肉、ホルモンや干し肉などを使った料理ですが、今回はミックスビーンズを使って豚バラ肉、ソーセージと共に煮込みます。じっくり煮込んで、肉のうま味を豆に移して、シンプルな味付けでいただきます。

材料（2人分）

豚バラ肉は2cm角に切り、塩を振ってもみ込んでおく。ソーセージは2cm厚さの輪切りにする。

鍋にサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらベーコン、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、1)の豚肉とソーセージを加えてさらに炒める。

豚肉の色が変わったら、Aとミックスビーンズを加えて煮立てる。アクを取って弱火にし、蓋をして豚肉がやわらかくなるまで約25分煮る。塩・こしょうで味をととのえ、器に盛る。

※好みのご飯を添えていただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による