ほたるいかのリゾット

この時季だけ！うま味たっぷりイタリアン

調理時間25分

エネルギー316kcal

塩分2.6g

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MEMO

ほたるいかのうま味を米に移していただきます。フライパンの温度を落とさないために、水ではなくお湯を加えながら煮込むのが、粘りを出さず美味しく作るポイントです。

材料（2人分）

ほたるいかは目、くちばし、軟骨を取る。菜の花は塩ゆでし、水にさらして水気を絞り、食べやすく切る。

フライパンにオリーブオイル、Aを入れて火にかけ、玉ねぎに透明感が出てきたら、米、ほたるいかを加えてさらに炒める。米に透明感が出てきたらBを入れて煮立て、トマト缶、お湯１カップを加える。再び煮立ったらアクを取り、混ぜながら煮る。

汁気が少なくなったら残りのお湯を入れて混ぜ合わせ、米に火が通るまでさらに約10分煮る。仕上げに菜の花を加えて混ぜ合わせ、サッと温める。器に盛って粉チーズを振り、イタリアンパセリを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による