明太いわし

明太子たっぷり、博多名物をおうちで再現

調理時間15分

エネルギー226kcal

塩分2.7g

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MEMO

※塩と酒をなじませる時間は含みません。

博多名物のいわし明太を再現して作ります。いわしには火を通して、明太子を半生で仕上げるのがオススメです。

材料（2人分）

いわしは手開きにして酒と塩を振り、約10分おいて水気をふく。辛子明太子は薄皮を取ってほぐす。

1)のいわしの身側に薄力粉をまぶし、辛子明太子を1/2量ずつはさんで、焼きのりで巻く。

全体に薄力粉をまぶす。フライパンに油をなじませて2)を入れ、両面が色づくまで焼いて火を通す。

※好みでくし形切りにしたレモンを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による