牡蠣のオイル漬けごま風味

うま味がぎゅっ！ごま油香る中国風おつまみ

調理時間10分

エネルギー513kcal

塩分1.9g

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MEMO

※漬け込む時間は含みません。

牡蠣をサッと焼いて火を通し、ごま油に漬け込みます。今回はにんにくは生で加えて作りましたが、もっと香りを出したい場合は、牡蠣を焼く前に油とにんにくを合わせて火にかけ、油に香りを出して漬け込むと良いでしょう。

材料（2人分）

牡蠣は洗って水気をふく。にんにくは薄切りにする。

フライパンにサラダ油をなじませて強火にかけ、牡蠣の両面を色よく焼いて火を通し、酒、しょうゆを加えて炒め合わせる。

保存容器に②の牡蠣とフライパンに残ったタレ、にんにく、赤唐辛子を入れて、ごま油をそそぎ、ざっくりと混ぜる。表面を覆うようにラップで落とし蓋をして、冷蔵室で半日以上おく。

※ 好みで薄切りにしたフランスパンやクラッカーを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による