和風クリスピーチキン

衣サクサク、歯ごたえバツグンの本格派

調理時間20分

エネルギー455kcal

塩分1.8g

栄養価の詳細を見る

MEMO

※鶏肉に下味をつける時間は除く。

食感の楽しいフライドチキンを作ります。今回は上新粉を使いましたが、米粉や片栗粉を使って作るのも良いでしょう。今回は食べやすい和風味にしていますがスパイスやハーブを使って作るのもオススメです。

材料（2人分）

鶏肉は切り込みを入れて厚さを均一にし、十字に4等分に切る。塩を振って約10分おき、水気をふく。合わせておいたAに約15分漬けて水気をふき、全体に薄力粉をまぶす。

BとCをそれぞれ混ぜ合わせ、1)にB、Cの順で衣をつける。

170度の揚げ油に入れて約2分揚げたら裏返し、さらに約1分揚げて、いったん取り出す。約2分おいて、再び180度の揚げ油に入れ、途中で上下を返しながら約1分揚げて器に盛る。

※ 好みでサラダやレモン(くし形切り) 、七味唐辛子を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による