たらのクリームシチュー

白ワインの香りで、上品な大人の味わいに

調理時間35分

エネルギー381kcal

塩分1.7g

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MEMO

白ワインの香りを利かせたクリームシチューです。お好みの野菜で楽しみましょう。

材料（2人分）

たらは骨を取って一口大に切り、塩・こしょうをして、全体に薄力粉をまぶす。フライパンにバターをなじませ、たらの両面を色づくように焼いて取り出す。

ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りに、にんじんはいちょう切りにする。しめじは小房に分ける。

1)のフライパンの汚れを取り除いて油をなじませ、2)を炒める。全体に油がまわったら白ワインを入れて煮立て、アルコールを飛ばす。水を加えて約10分煮た後、たらをもどし入れ、野菜がやわらかくなるまでさらに約5分煮る。

3)に生クリームを加えてひと煮立ちさせ、合わせておいたAを加えてとろみをつける。塩・こしょうで味をととのえ、器に盛り、パセリを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による