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たらのクリームシチュー

たらのクリームシチュー

白ワインの香りで、上品な大人の味わいに

調理時間35
エネルギー381kcal
塩分1.7g
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MEMO

白ワインの香りを利かせたクリームシチューです。お好みの野菜で楽しみましょう。

材料 (2人分)

たら(生・切り身) 2切れ
ベーコン 1枚
玉ねぎ 1/4個
にんじん・しめじ 各40g
バター 20g
サラダ油 小さじ2
白ワイン 1/4カップ
1と1/2カップ
生クリーム 大さじ2
<A>
 コーンスターチ・水 各大さじ1/2
塩・こしょう・薄力粉・パセリ(みじん切り) 各適量
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作り方

1
たらは骨を取って一口大に切り、塩・こしょうをして、全体に薄力粉をまぶす。フライパンにバターをなじませ、たらの両面を色づくように焼いて取り出す。
2
ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りに、にんじんはいちょう切りにする。しめじは小房に分ける。
3
1)のフライパンの汚れを取り除いて油をなじませ、2)を炒める。全体に油がまわったら白ワインを入れて煮立て、アルコールを飛ばす。水を加えて約10分煮た後、たらをもどし入れ、野菜がやわらかくなるまでさらに約5分煮る。
4
3)に生クリームを加えてひと煮立ちさせ、合わせておいたAを加えてとろみをつける。塩・こしょうで味をととのえ、器に盛り、パセリを振る。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
381kcal
たんぱく質
20.6g
脂質
26.9g
炭水化物
11.1g
食物繊維
1.8g
カリウム
574mg
カルシウム
58mg
マグネシウム
35mg
0.6mg
食塩相当量
1.7g
レチノール当量
268μg
ビタミンD
1.6μg
ビタミンE
2.1mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンC
8mg
コレステロール
107mg