ほうれん草のポーチドエッグのせ

朝食に最適！とろ～り卵と混ぜ合わせて

調理時間25分

エネルギー412kcal

塩分1.3g

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MEMO

ほうれん草を塩ゆでし、味つけをして卵と和えていただきます。今回はマヨネーズで味付けしましたが、ごまや和風などの、お好みのドレッシングで味付けしていただくのもオススメです。

材料（2人分）

ほうれん草は塩ゆでし、水にさらして水気をしっかり絞り、3cm長さに切る。ボウルにAを入れて混ぜ、ほうれん草を加えて和える。アーモンドはあらく砕く。

鍋にBを入れて煮立て、弱火にして渦を巻くように菜箸などでかき混ぜ、卵1個を落とし入れる。黄身を白身で包むように形をととのえながら約3分ゆで、表面がかたまったら冷水に取る。残り3個の卵も同様にする。

器に1)のほうれん草を盛り、2)をのせる。アーモンド、粉チーズ、こしょうを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による