新じゃがのマヨ山椒和え

新じゃがとたけのこ、春野菜のおいしい競演

調理時間20分

エネルギー346kcal

塩分1.1g

栄養価の詳細を見る

MEMO

※あら熱を取る時間は含みません。

じゃがいもは冷たい油から入れ、緒に温度を上げながら揚げることで崩れるのを防ぎ、ほっこりと仕上がります。さんしょの香りを利かせていただきましょう。

材料（2人分）

新じゃがいもは半分または4等分に切り、たけのこ水煮は食べやすく切る。それぞれ水にさらして水気をふく。

フライパンに新じゃがいもを入れ、揚げ油を半分浸かる程度まで入れて火にかける。油が約170度になったら弱火にし、火が通るまで約5分揚げる。続いてたけのこ水煮を入れ、色づくまで揚げる。

2)のあら熱が取れたらボウルに入れ、Aを加えて和え、塩で味をととのえる。器に盛り、こしょうを振って、クレソンを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による