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ダイエーのおすすめレシピ

ツァイプータン

ツァイプータン

台湾の屋台などでおなじみ!切り干し大根を使ったうま味たっぷりの卵焼き

調理時間15
エネルギー233kcal
塩分1.3g
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MEMO

※切り干し大根を戻す時間、あら熱を取る時間は含みません。


台湾のお店や屋台で見かける、切り干し大根の卵焼きです。家庭でもよく作られる料理です。「ツァイプー」は干し大根を使った漬物や干し大根、「タン」は卵という意味で、「ツァイプータン」は大根の漬物又は、切り干し大根入り卵焼きという意味です。

材料 (2人分)

切り干し大根 15g
青ねぎ 2本
4個
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 酒・砂糖 各大さじ1
 しょうゆ 小さじ2
ごま油 適量
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作り方

1
切り干し大根は水洗いして、ぬるま湯に1分以上浸け、好みのかたさにもどしてから水気を絞り、2cm長さに切る。青ねぎは1cm厚さの小口切りにする。
2
フライパンにごま油をなじませ、1)の切り干し大根を入れて炒める。全体に油がまわったらAを加えて水分が少なくなるまで炒め、さらに青ねぎを炒め合わせて、あら熱を取る。
3
卵をボウルに割り入れ、2)を加えて混ぜ合わせる。
4
フライパンにごま油をなじませて3)を流し入れ、両面を色よく焼いて火を通す。器に盛り、食べやすく切っていただく。
※ 好みで一味唐辛子、ラー油を添える。

栄養価(1人当り)

文部科学省編<日本食品標準成分表2010>による

エネルギー
233kcal
たんぱく質
14.7g
脂質
14.4g
炭水化物
7.8g
食物繊維
2.1g
カリウム
451mg
カルシウム
109mg
マグネシウム
32mg
3mg
食塩相当量
1.3g
レチノール当量
195μg
ビタミンD
2μg
ビタミンE
1.3mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.52mg
ビタミンC
6mg
コレステロール
462mg