そうめんで瓦そば風

山口県の名物料理「瓦そば」を、手軽なそうめんでアレンジ！

調理時間20分

エネルギー727kcal

塩分2.1g

栄養価の詳細を見る

MEMO

※冷やす時間は含みません。

今回は手に入りやすいそうめんを瓦そば風にホットプレートで作ります。茶そばが手に入る場合は茶そばでもおいしく作れます。

材料（4人分）

そうめんは表示に従ってゆで、水気をきる。鍋に牛肉とAを入れてほぐしながら火にかけ、煮立ったら弱火にして煮汁が少なくなるまで煮からめ、汁気をきっておく。

Bを鍋に入れてひと煮立ちさせ、火を止めてかつおぶしを加える。あら熱を取り、冷蔵室で冷やす。

ホットプレートに油をなじませ、1)のそうめんを入れて炒める。油がまわったら全体に広げ、1)の牛肉、トッピングを彩りよく盛りつける。

2)をペーパータオルでこして添え、3)をつけながらいただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による