からしそば風焼きそば

京都名物のからしそばを、あんかけ焼きそば風にアレンジ

調理時間25分

エネルギー596kcal

塩分3.9g

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MEMO

京都名物のからしそばをあん掛け焼きそば風にアレンジしました。からしの量はお好みで増減してください。

材料（2人分）

鶏肉はそぎ切りにする。むきえびは背ワタを取って塩もみし、水で洗って水気をふく。生しいたけは薄切りに、長ねぎは7mm厚さの斜め切りにする。

フライパンに油をなじませ、蒸し焼きそば、酒を入れてほぐしながら炒める。全体に焼き色がついたら、器に盛り、合わせておいたAを半量ずつ加えて混ぜ合わせておく。

フライパンをきれいにして油を足し、1)の鶏肉、むきえびを入れて炒める。表面の色が変わったら、生しいたけ、長ねぎの順に炒め合わせて火を止める。Bを加えて再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

レタスを食べやすくちぎり、3)に加える。煮立ったら2)にかけ、よく混ぜていただく。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による