れんこんのみそバター

みそとバターが香る、コクうまおかず

調理時間15分

エネルギー251kcal

塩分1.7g

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MEMO

※酢水にさらす時間は含みません。

れんこんに片栗粉をまぶす事で煮汁が良く絡みます。一味唐辛子の増減で辛味は調節してください。

材料（2人分）

れんこんは小さめの乱切りにし、酢水に浸けて約10分おき、水にさらして水気をふく。ポリ袋に片栗粉とともに入れて振り、全体にまぶす。

鍋に油をなじませ、1)を入れて全体に透明感が出てくるまで転がしながら炒める。

2)にAを加え、煮立ったら弱火にして約3分煮る。みそ、しょうゆを加えて中火にもどし、汁気が少なくなるまで煮からめる。

火を止め、バターを加えて全体になじませる。器に盛り、一味唐辛子、白すりごまをかける。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による