たらで南蛮

チキン南蛮の「鶏肉」を「たら」に代えて

調理時間15分

エネルギー463kcal

塩分3.4g

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MEMO

※たらに塩･こしょうをなじませる時間は含みません。

たらをチキン南蛮風に仕上げます。今回はふんわりと仕上げるために卵の衣で揚げて仕上げます。カリッとした食感に仕上げたい場合は卵と薄力粉の順番を逆にして、少し粉をなじませてから揚げると良いでしょう。

材料（2人分）

たらは骨を取って塩・こしょうを振り、約10分おいて水気をふく。全体に薄力粉をまぶす。

AとBをそれぞれ別のボウルに入れて混ぜ合わせる。Bは塩・こしょうで味をととのえる。

1)を溶き卵にくぐらせて、160℃の揚げ油で色よく揚げて火を通す。熱いうちにAに漬け、全体にからめる。

3)を器に盛り、Ｂのタルタルソースをかける。

※ 好みで生野菜を添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による