カリフラワーのチーズポタージュ

まろやかなチーズの味わいでコクとうま味をアップ

調理時間20分

エネルギー383kcal

塩分2.3g

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MEMO

※あら熱を取る時間は含みません。

カリフラワーの甘味はチーズと良く合います。今回はチェダーチーズを使いましたが、熱で溶けるチーズなら他の種類でも使えます。色々ためして楽しみましょう。

材料（2人分）

玉ねぎは薄切りにする。鍋にバターをなじませ、玉ねぎを色づくまで炒める。

1)にカリフラワーを入れて炒め合わせ、全体に油がまわったらコンソメスープを加える。煮立ったら弱火にし、蓋をしてやわらかくなるまで約10分煮る。

あら熱が取れたらミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせ、ザルなどでこしながら鍋に入れる。牛乳、チェダーチーズを加えて火にかけ、混ぜながら煮て、チーズが溶けたら塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリを振る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による