パセリでジェノベーゼ風

バジルの代わりにパセリを使って、鮮やかなグリーンに

調理時間25分

エネルギー589kcal

塩分1.9g

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MEMO

パセリを使ってソースを作ります。今回はレシピに入れていませんが、お好みでアンチョビを加えてつくるのもおすすめです。単体では食べにくいパセリもソースにする事でたっぷり食べられます。

材料（2人分）

スナップえんどうはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。むきえびは背ワタを取り、塩･こしょうをする。Aはミキサーにかけ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルをなじませ、むきえびの両面を焼いて火を通す。途中でスチームほたてを入れて両面を焼き、白ワインを加えてひと煮立ちさせる。

フジッリは表示に従ってゆで、途中でスナップえんどうも加えて火を通す。水気をきり、ゆで汁は取っておく。

フジッリを2)に加え、A、ゆで汁1/2カップを加えて混ぜながら煮立て、塩で味をととのえる。器に盛り、こしょう、粉チーズを振る。

※ペンネなど、他のショートパスタでも作れます。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による