たけのこのペペロンチーノ

歯ごたえ抜群！春のうま味たっぷりパスタ

調理時間25分

エネルギー529kcal

塩分2.1g

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MEMO

フライパンにオリーブオイルと、にんにくを入れて弱火にかけ、じっくりと火を入れて臭みを抜いて、香りを引き出します。慌てないで、にんにくをきつね色に仕上げてから他の材料を入れて炒め、麺と絡めます。にんにくをじっくる焼くことが美味しく仕上げるポイントです。

材料（2人分）

たけのこは穂先を薄いくし形切りに、根元をいちょう切りにする。アスパラガスはかたい根元や皮、ハカマを取り除き、3㎝長さの斜め切りにする。スパゲッティは表示に従って塩ゆでし、ゆで汁3/4カップ分を取っておく。

フライパンにAを入れて火にかけ、香りが出てきたらアスパラガス、たけのこの順に入れて炒め、さらに酒、スパゲッティのゆで汁の順に加えて煮立てる。

スパゲッティを2)に加え、煮立てながらよくからめ、塩で味をととのえる。器に盛り、こしょうを振って大葉をのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による