ピーマンまるごと煮びたし

だしがたっぷりしみたピーマンは、ちりめんじゃこと相性抜群

調理時間20分

エネルギー80kcal

塩分3.0g

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MEMO

※冷やす時間は含みません。

ピーマンに数か所穴を開けて、調味料と一緒に蒸し煮にします。ピーマンには煮汁と共に冷やす事で味がしみこみますので、煮ている間は触らずにじっくり火を通しましょう。やわらかく煮る事でヘタは食べられませんが、種ごと食べられます。

材料（2人分）

ピーマンは爪楊枝などで穴を数か所あける。

鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら1)、ちりめんじゃこを加える。蒸気を逃がすように少しずらして蓋をし、ピーマンの色が変わってしんなりするまで約10分煮る。

ボウルに移して、ボウルの底を氷水に浸け、混ぜながら手早く冷やす。器に盛り、大根おろしをのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による