切り干し大根のみそ汁

切り干し大根、豚ばら、しいたけのうま味が調和した深い味わい

調理時間15分

エネルギー229kcal

塩分2.3g

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MEMO

切り干し大根はサッと塩と水を加えて混ぜ合わせ、水にさらして臭みを取ります。鍋に入れて、だし汁で煮る事で切り干し大根やしいたけの旨味も加わり、風味豊かなみそ汁に仕上がります。

材料（2人分）

ボウルに切り干し大根、Aを入れてよくもみ、しんなりしたら水にさらして水気を絞り、食べやすく切る。にんじん、生しいたけは細切りにする。

鍋にごま油をなじませて豚肉を炒め、色が変わったら、切り干し大根、にんじん、生しいたけの順に加えて炒め合わせる。

全体に油がまわったらだし汁を加え、煮立ったらアクを取り、弱火にして約3分煮る。火を止めてみそを溶き加え、器に盛り、青ねぎをのせる。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による