たらのイタリア風ソテー

白ワインと味わいたい、
見た目も味もおしゃれな一皿

調理時間25分

エネルギー344kcal

塩分1.5g

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MEMO

※塩をする時間は含みません。

たらは表面を色よく焼いてから、白ワインを振って蒸し焼きに火を通します。そうすることで身がふっくらとジューシーに仕上がります。ハーブの香りと、バルサミコとバターのコクがたらの味を引き立てます。

材料（2人分）

たらは塩を振って約15分おき、水で洗って水気をふき、こしょう、薄力粉をまぶす。小松菜はザク切りに、生しいたけは細切りにする。

フライパンにオリーブオイルをなじませ、小松菜、生しいたけを炒める。しんなりしたら塩・こしょうをして器に敷く。

別のフライパンにＡを入れて火にかけ、ローズマリーが色づいて香りが出てきたら取り出し、1)のたらを入れる。両面が色よく焼けたら白ワインを加え、蓋をして火を通す。

2)の上に3)を盛り、タイムを振る。フライパンを再びきれいにし、Bを入れて煮立て、とろみがつくまで煮つめてたらにかける。取り出しておいたローズマリーを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による