長ねぎの豚ばら巻き

甘くておいしい旬の長ねぎを肉で巻いてジューシーに

調理時間20分

エネルギー510kcal

塩分1.7g

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MEMO

長ねぎの両面に切り目を入れておくと肉を巻いても食べやすく、火通りもよくなります。焼いたときに出てきた脂はしっかりふき取り、Bの調味料を加えたらよく煮立てることで、豚肉がやわらかく仕上がります。

材料（2人分）

長ねぎは食べやすくするため、表面に深く斜めの切り目を入れ、同様に裏面にも切り目を入れて、長さを3等分に切る。耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約3分加熱する。

豚肉を広げて塩・こしょうをし、1)に巻きつける。全部で6本作り、それぞれ全体に片栗粉をまぶす。

フライパンにAをなじませ、2)の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体が色づくように焼く。ペーパータオルで余分な脂をふき取り、Bを加えて約1分煮立て、さらにCを加えて再び煮立てる。全体にとろみがつくまで煮つめ、器に盛り、白すりごまを振る。

※ 好みで生野菜、マヨネーズを添える。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による