牛肉のにんにくスープ

にんにく香る、牛肉と野菜の具だくさんスープ

調理時間15分

エネルギー592kcal

塩分2.2g

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MEMO

牛肉におろしにんにくを揉みこんで、炒めたからスープに仕上げます。牛肉をしっかり炒めてから水分を加えて作る事で、にんにくの生臭さを飛ばし、牛肉が縮みにくくなります。

材料（2人分）

牛肉をボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。長ねぎは1cm厚さの小口切りに、にんじんは5mm厚さの半月切りにする。

鍋にごま油、しょうがを入れて火にかけ、香りが出てきたら1)の牛肉を入れてほぐしながら炒める。全体に色が変わったら、長ねぎ、にんじんを加え、長ねぎがしんなりするまで炒め合わせる。

Bを加えて、煮立ったらアクを取り、にんじんがやわらかくなるまで煮て、塩で味をととのえる。器に盛り、こしょうを振って、青ねぎを飾る。

文部科学省編＜日本食品標準成分表２０１０＞による